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白毫银针的冲泡方法,怎么冲白毫银针好喝

2014-12-04 14:30 | 未知 |
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  白毫银针极为珍贵,具有降虚火,解邪毒的作用,常饮能防疫欲病。冲泡白毫银针的茶具通常是无色无花的直筒形透明玻璃杯,品饮者可从各个角度欣赏到杯中茶的形色和变幻的姿色。冲泡时白毫银针的水温以95℃为好,其具体冲泡程序如下:

  备具:多采用有托的玻璃杯。

  赏茶:用茶匙取出白茶少许、置于茶盘供宾客欣赏干茶的形与色。

  置茶:取白茶2克,置于玻璃杯中。

  浸润:冲入少许开水,让杯中茶叶浸润10秒钟左右。

  泡茶:接着用高冲法,按同一方向冲入开水100—120毫升。

  奉茶:有礼貌地用双手端杯奉给宾客饮用。

  品饮:白毫银针冲泡开始时,茶芽浮在水面,经5—6分钟后,才有部分茶芽沉落杯底,此时茶芽条条挺立,上下交错,

  犹如雨后春笋。约10分钟后,茶汤呈橙黄色,此时方可端杯闻香和品尝。

  另外,还可以这样泡:

  一、盖碗法

  1、取茶量3克左右,用130CC左右的盖碗,一水2-3分钟左右,二水亦然,三水后适当延长。

  2、先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无穷,用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡,回甘不减、香,醇,甘甜依然。

  二、杯泡法

  1、用200ml的大杯,取5g白茶用90度开水先温润茶叶,先闻香再用开水直接冲泡,一分钟以后可饮用(白茶加工时未经揉捻,茶汁不容易浸出,冲泡时间一般来说相对较长。

  2、随水温茶量不同而不同,想要茶汤浓厚则时间就要相对延长,尤其是冲泡陈年白茶)此法泡白茶,白茶毫香溶于水中,茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮,边观赏边品饮,体会冲饮白茶意趣盎然的意境。

(责任编辑:茶屋)
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