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如何鉴别花卷茶的品质

2014-12-07 15:46 | 未知 |
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花卷茶

  花卷茶外表古朴,形如树杆,采用花格篾篓捆箍包装。成茶结构紧密坚实,色泽黑润油亮,汤色红黄明净,滋味醇厚,口感纯正,常有寥叶、竹黄、糯米香气。

  花卷茶鉴别:

  1、花卷茶以蓼叶裹胎,棕片作内衬,外用篾片捆压勒紧箍实,正规的产品篾篓上会喷上火漆,标出生产商姓名或字号,以示对产品质量负责。

  2、优质花卷茶呈比较规则的圆柱状,没有开剥时径围【横截面的周长】70㎝左右,高160㎝左右;而篾片松

  散、径围过大、茶柱截面呈松散蜂窝状的则为劣质花卷茶。

  3、优质花卷茶每支净重为老秤【16两为1斤】1000两(约37.3公斤),连皮为38.5—39kg。而重量超过40公斤,就可能是干燥不够,这种花卷茶容易出现烧芯变坏的现象;但重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯【烧芯是指花卷茶或其它紧压茶在后期处理过程中,由于控制不当,中间部分发生强烈的湿热作用,导致产品局部灼伤变质的现象,灼伤部分呈黯淡的红色】。

  4、打开篾篓撕去棕片后,需要剥开紧贴于茶胎的蓼叶,而原料好、做工也好的花卷茶,剥开蓼叶比较费劲些;反之,劣质的花卷茶比较轻松就能剥开蓼叶。

  5、完整花卷茶茶胎应该通体乌黑有光泽,紧细密致,外观十分漂亮。如果锯成饼,锯面应平整光滑【锯纹呈斜线规则平行也一样】无毛糙,无裂纹和细缝,结实如铁石,无法用手掰开或使之发生形变的则为优质的花卷茶;而劣质的花卷茶锯成饼后易松动、散落、有裂纹,用手可轻松掰开。

  6、优质的花卷茶冲泡后微微带有甜酒香,汤色透亮如桐油,头两泡有稍许涩味,三泡后涩味渐淡到无,叶底呈青褐色,且可以冲泡到16-25次。而劣质的花卷茶冲泡后有青涩味,茶汤暗淡,叶底花杂,最多只可以冲泡10-15次。

 

(责任编辑:茶屋)
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