设为首页 | 加入收藏 |

红茶

当前位置:首页 > 红茶 > 红碎茶 >

南川红碎茶的制作工艺特点

2014-11-27 17:20 | 未知 |
我要分享

  南川产茶历史悠久,早在唐代就产饼茶,其制作技艺精细,饮用方法讲究,被列为贡茶,为涪州名茶之首。五代十国毛文锡所著《茶谱》中载有“涪州出三般茶,宾化最上,制于早春……”。

  南川红碎茶以云南大叶种茶树的一芽二、三叶的二三级鲜叶为主要原料,其中一芽二叶鲜叶占50%以上,同等嫩度的对夹叶,单片叶不得超过20%。

  其初制工艺的特点是在条红茶加工工序中,以揉切代替揉捻,或揉捻后再揉切。揉切的目的是充分破坏叶组织,使干茶中的内含成分更易泡出,形成红碎茶滋味浓、强、鲜的品质风格。

  南川红碎茶曾获1986年日内瓦第二十五届国际食品博览会金奖,1988年中国世界博览会金奖,被誉为四川茶叶“五朵金花”之一。南川也被定为优质红碎茶商品出口基地。

(责任编辑:茶屋)
图片推荐
网友评论
热门新闻