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无烟和烟种正山小种红茶的区别

2014-11-27 14:45 | 未知 |
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  国内的知名品牌福临门正山小种红茶主要产自桐木红茶树,成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。

  正山小种红茶的种植技术分为两种,分别是烟种和无烟种,以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据。

  有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”;没有用松针或松柴熏制的,则称为“无烟正山小种”。正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。

  首先,从外形条索来看,这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别;无烟正山小种的外形色彩为深褐色,因为熏制的原因,烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。

  其次,从汤色上区别,无烟正山小种汤色红艳,清澈明亮;烟正山小种则色彩更加浓艳。

  再次,从内质上区别,这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味,但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著,滋味更甜醇,而且,烟正山小种另具有独特的松烟香味,别具风味。

  这两种工艺的正山小种在存放过程中也会有不同的变化。

(责任编辑:茶屋)
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