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凤凰单枞茶品尝方法,凤凰单枞茶历史

2014-12-13 17:26 | 未知 |
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凤凰单枞

  凤凰单枞茶内含物丰富,尤以芳香物质含量高。九五期间,曾对凤凰单枞茶的内质主要化学成分、香气成分及品质特点等进行研究分析。结果是:水浸出物39.07%,醚浸出物11.01%,茶多酚29.03%,儿茶素125.01mg/g,氨基酸2.08%,咖啡碱2.01%;香气成分,共鉴定出104种化学成分,这104种成分中,其中醛类有4种、醇类有22种、碳氢化合物29种、酮类11种、酯类20种、酸类4种、含氮化合物5种、酚类3种、其它6种。这些物质其分子量多数属于高分子量化合物,其香气特征大多数属自然花香及果香型。因此,感官审评上认为单枞茶香气馥郁清长,具独特的山谷香韵。凤凰单枞茶闻名海内外,港、澳及东南亚的侨胞更是酷爱嗜饮,被视为乌龙茶中珍品,久盛不衰。

  品尝方法:

  功夫茶泡法:用优质薄瓷盖碗或紫砂壶,取干茶叶7-10克,100度的沸水冲泡。用壶盖刮去浮上来的泡沫,这时你便能闻到单枞茶独特的芳香。第一泡一般为洗茶,不饮用,加水后立即倒掉。而后几泡时间随个人口味而定,一般能冲泡20次以上;其中以2、3泡香气最佳;又以5.6泡口感最好。适宜热饮。

  办公室泡法:用玻璃杯等品饮此茶时,请取3-5克茶叶投入口杯[或按饮茶者需要用茶],用沸水冲泡,盖上杯盖,以防香气外溢及保持水温,5-20秒后即可品尝。

  请客人品饮或自品时,先观其汤色,闻其香和韵,然后,啜吸茶汤,品其味,回其甘。冲泡用水请选用天然矿泉水为佳,纯净水、自来水次之。

  荣 誉:

  中国科学院公认凤凰单枞茶是纯天然无公害之高品质茗茶。

  美国前总统尼克松访华,品尝凤凰单枞茶后,赞道:"比美国的花旗参还要提神."

  我国前政协副主席叶选评品味凤凰单枞茶后则说:"喝了凤凰茶,其它茶就不想喝了."

  日本茶叶博士松下智先生说:"凤凰茶是中国的国宝."

  一、1955年在杭州评比会上被推荐为全国28个传统名茶之一

  二、1982年获商业部优秀产品称号,同年在长沙技评为全国30个历史名茶之一

  三、1986年在福州举办的全国五大茶类134个名茶评比中获第一名

  四、1989年农牧渔业部在西安举办的全画名茶评比中被评为全国名茶第一名

  五、1990年被商业部评为全国第一名茶

  六、1991年名茶文化节上被评为“国家文化名茶”,同年被农业部鉴定为“绿色食品”;

  七、1995年在第二届中国茶叶博览会上获金奖;

  八、1996年在第三届中国茶叶博览会上获金奖;

  九、1997年5月在第二届“中茶杯”茶叶评比中获特等奖和一等奖

  十、1997年11月在首届中国(国际)名茶博览会上荣获金杯奖和金牌奖

  十一、1999年蜜兰香单枞茶在省茶叶学会组织举行的名茶评比中取得第一名;

  十三、2001年再次被评为中国国际农业博览会名牌产品。

  十六、2002年兰花香单枞获得第四届国际名茶评比金奖

  十七、2002年选送的蜜兰香,八仙单枞二项获得广东省第五届名茶质量竞赛金奖。

(责任编辑:茶屋)
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